남원시농업기술센터는 2019년 농산물 가공 활성화에 박차를 가한다. 남원지역 농특산물의 부가가치 향상과 농업인의 새로운 소득원 창출을 위해 설치된 남원시농산물가공교육센터는 최근 내실화를 위해 관련 조례 제정 절차를 밟고 있다.

남원시 농산물가공교육센터 설치 및 운영 조례안은 농산물가공교육센터의 목적, 명칭 및 위치, 정의에 관한 사항을 비롯해 농산물가공교육센터 시설의 사용에 관한 사항, 사용자 준수사항 등의 기준을 다루고 있다.

또한, 이번 조례안이 통과되면 창업코칭 커리큘럼을 강화하고 관내 농산물 가공 창업 희망자를 모집해 실제 창업 및 매출 창출에 이룰 수 있도록 이론과 실무를 병행한 전문 교육을 운영할 예정이다.